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　　豬肉末300g，番茄1個，意大利面500g，洋蔥新竹義大利麵半個，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1、5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g

　　步驟：

　　1、番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。

　　2、鍋裡融化黃油。

　　3、放入洋蔥、蒜末炒出香味。

　　4、放入肉末用筷子攪開炒至變白。

　　5、放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌一碗水。

　　6、大火燒新竹早午餐開，小火熬至醬汁濃郁粘稠。

　　7、做好的肉醬。

　　8、意大利面煮好後，過冷水瀝干，讓意面清爽。

　　9、意面和醬混合即可。

　　意大利面250g，牛裡脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml

　　步驟：

　　1、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面

　　2、大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水衝洗一遍

　　3、牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒新竹咖啡廳、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右

　　4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

　　5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

　　6、下入煮好的意面

　　7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

　　8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出