pos系統

　　1、排煙通風工程送風系統應為直流方式，廚房的通風工程異味處理系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。

　　2、廚房的排氣系統宜按防火分區劃分，盡量不穿過防火牆，穿過時應裝防火閥。廚房通風系統的管道應采用不燃燒材料制。

　　3、廚房的排風機一般應選用靜電機離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井最好與排煙道靠在一起以加大抽力。

　　4、廚房排煙通風工程管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度油煙處理，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排煙通風工程的排風速度按規範不得低於 10m/s，以防風速過低使油附著於煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。

　　5、機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建築中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處於負壓狀態，避免氣味外溢。

　　6、送排風口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m油霧回收左右時的區域風速<0、25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方最小0、7m，而排風管工程風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。